秋吃果、冬吃根丨入冬之后,吃它就对了!(附带特殊性食用须知)

责任编辑:赵晶        发布时间:2020-12-10

摘要:“秋尽冬来、寒风料峭”,尽管冬日万物萧条,却仍有根茎类食物毅力生长。

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“秋尽冬来、寒风料峭”,尽管冬日万物萧条,却仍有根茎类食物毅力生长。古人提倡“秋吃果、冬吃根”,正如中医所说“人以天地之气生,四时之法成。”

何为秋吃果?

水果类:梨、奇异果、柚子、柿子等;坚果类:栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等。

冬季是根茎类食物大量上市的季节,老人们也经常提倡,“食物要吃应季的好。”然而“冬吃根”到底都有哪些好处?

根茎类蔬菜在冬季营养最佳:根茎类蔬菜通常富含较多的碳水化合物及蛋白质。可以为人体补充热量,以达到抗寒保暖的效果。

根茎类蔬菜在冬季有助人体消化:由于根茎类蔬菜中含有较为丰富的膳食纤维,因此对于疏通便秘有着极佳效果。

可见,入冬后多吃一些根茎类食物确实对人体有较多好处。要问根茎类食物具体有哪些?下面就来一一普及。

红薯:健脾养胃

冬季经常食用一些红薯,可有助身体抵御风寒。同时,红薯还有健脾胃的功效,适量食用一些红薯,不仅能够有效缓解疲劳,还可提高自身免疫力。此外,红薯中富含的耐氨酸,还可抑制癌细胞生长,具有一定的抗癌效果。

食用须知:

脾胃不好的人要少吃:尽管红薯有健脾胃的功效,但过量食用红薯会导致腹胀,因此,脾胃虚弱及肠胃不好的人群,还需少食红薯。

不可空腹食用:红薯含糖量高,空腹食用时会造成胃酸大量分泌,当胃酸分泌过多时,人们便容易出现烧心的不适感。

红薯可以和鸡蛋同食:很多人都说,“红薯不能和鸡蛋同食,担心会影响鸡蛋中蛋白质的吸收。”但其实,即便膳食纤维会对人体吸收蛋白质造成一定的影响,但这种影响也只是微乎其微。

并且,在人们日常所食用的食物中,几乎每样食物都含有了膳食纤维,而红薯并不能算是膳食纤维含量最高的。如果你硬要担心膳食纤维会阻碍蛋白质吸收,那么首要拒绝的,也绝非红薯。

土豆:调节血压

土豆中含有的钾元素可帮助人们调节血压。高血压患者在冬季极易受到寒冷天气的影响,造成血压不稳的状况出现。因此,在冬季人们可以经常食用一些土豆,用来辅助稳定血压。

食用须知:

切记连皮食用:土豆中含有一种叫做“龙葵碱”的有毒物质,人体一旦这种物质摄入过量,便极易出现急性中毒状况。然而这种有毒物质又较多集中于土豆表皮,因此人们在食用土豆时一定要记得削皮!

食用土豆时可减少米饭的摄入量:尽管土豆属于低脂肪食物,但也无法忽略它淀粉含量高的事实。因此,如果你正在减肥,那么在食用土豆的时候,就要减少米饭的摄入量,以免造成热量超标。

山药:调养脾胃

冬季养生,最注重的就是“调养脾胃”。山药中所富含的碳水化合物、蛋白质,以及多种人体所需维生素和黏性物质,都可达到“健脾养胃”的功效。

食用须知:

糖尿病人需减少食用:尽管说山药中含有的黏液蛋白有降低血糖的作用。但山药中仍有较高的淀粉含量,若过量食用,则会导致血糖升高,从而给糖尿病患者带来极大的影响。

不可与碱性食物同食:山药中富含助脾胃消化的淀粉酶,而碱性食物会导致山药中的淀粉酶失效,从而降低山药自身的营养价值。

强碱性食品:葡萄、茶叶、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜。弱碱性食品:甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

萝卜:润燥通气

自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的说法。说到萝卜,或许很多人都知道它有通气的作用,但一定鲜少有人知道,萝卜还能起到润燥的效果。冬季天气干燥,因此平日里多吃一些萝卜自然是上佳之选。

食用须知:

服用中药时切勿食用生萝卜:萝卜具有消食解毒的功效,若与中药同食,则会降低药物的疗效,从而失去治疗的目的。

与胡萝卜同食会破坏白萝卜中营养成分:白萝卜中含有较高的维生素c,而胡萝卜中含有的分解酵素,会对白萝卜中的维生素c有一定的破坏作用,从而不利于人体对营养物质的吸收。

天气越来越冷,人们的身体状况也因此出现了不同程度的改变,而上述这些食物,真的可以为你的冬天保驾护航。