英国医生称多数咖啡粉中含有蟑螂-爱喝咖啡的宝贝们,你怕了吗?

责任编辑:赵晶        发布时间:2021-03-16

摘要:如果你对蟑螂过敏,最好远离咖啡。

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近日,英国NHS的Karan Raj医生在社交媒体上称:咖啡粉的成分中通常含有一定比例的蟑螂和其它生物,这些蟑螂通常不能被完全处理掉,所以只能被烘烤,然后和咖啡豆一起被磨碎。

即便随后他也表示:大多数食品权威机构允许食物中有一定比例的昆虫,且它们蛋白质含量很高,但“咖啡中有蟑螂”的消息仍对太多咖啡爱好者造成了致命冲击,网友甚至发文称:我真的不想知道这么多……

在很早之前,咖啡豆要经过种植、收获、去壳、清洗、发酵、脱胶、干燥、仓储等多个过程才能被顾客看到,由于在“干燥”环节中,人们通常会采用大面积晾晒的传统方式,因此有异物混入也是常有的事。

但随着对咖啡有需求的人群越来越多,单靠传统的晾晒方式自然难以满足,所以目前,咖啡豆的发酵、干燥等多个环节,早已采用了自动化、机械化的方式。

通过专业的咖啡豆分选设备,并根据物料光学特性的差异,已经可以精准剔除咖啡豆中的异色颗粒及其它异物,这样一来,不但大大提升了咖啡豆的产量,在品质方面也能更好地得到保障。

为了让遭受冲击的咖啡爱好者重拾对咖啡的执念,也为了让这条“真实消息”尽快淡出人们大脑,那么接下来就好好夸一夸咖啡。

首先,在夸它之前,先来为它正正名!很早之前,咖啡就被指出,“可能存在致癌风险。”这条消息一经爆出,弄得人心惶惶,甚至在某一时期,咖啡还有了“不健康饮品”的称号。

但随后,“科普中国”已出来辟谣表示:关于咖啡致癌的传言,主要是来自其中含有的丙烯酰胺,但这种物质并非咖啡独有,且人们摄入的丙烯酰胺主要也不是来自咖啡,所以说,“咖啡致癌”的说法毫无科学依据。

同时,澳大利亚的一项研究也表明:喝咖啡与癌症并无关联,每天喝咖啡不会降低癌症的风险,但也不会增加癌症的风险,从现在开始,正式开启“夸咖啡”模式!

降低患糖尿病风险

澳大利亚一项研究发现:每天喝一杯咖啡(约200ml左右)的人,相比不喝咖啡的人,患2型糖尿病的概率要低25%。研究认为主要原因可能与咖啡中所含的绿原酸(具有一定抑制血糖上升的作用)有关,但“摄入咖啡的量”及“摄入时间”要特别注意,一位成年人每日的咖啡摄入量不得超过400ml,且不适宜在临睡前饮用。

帮助减肥

咖啡因对静息代谢率(人在休息时燃烧卡路里的比率)的提高可以起到一定帮助,众所周知,代谢率越高,减肥也就相对容易,所以这也就间接说明,咖啡在某种程度上的确具有减肥功效,但需要注意的是:咖啡因对新陈代谢的影响会随人们年龄的增长而呈现下降趋势。

减轻疲劳感

无论是咖啡因、茶碱,还是绿原酸,其都是咖啡豆中的主要兴奋剂成分,通过阻断抑制性神经递质,增加神经元的兴奋及神经递质的释放,从而降低你的疲劳感。
增强运动耐力

在一项针对“咖啡因可增强运动耐力”的实验里,摄入咖啡因的参与者与没有摄入咖啡因的参与者要求同样以60%最大摄氧量的强度骑车60分钟,最终结果,摄入咖啡因的人群相比没有摄入咖啡因的人群疲劳感更低,由此看来,咖啡因在某种程度上的确可以增强人们的运动耐力。

降低肝细胞癌发病率

国际著名期刊《British Journal of Cancer》上曾发表过一篇关于“喝咖啡是否可以降低肝细胞癌发病率”的文章,内容中写道:通过对47万人进行长达7.5年的研究发现,“喝咖啡与肝癌细胞的发生成负向关系。”

此外,我国在2018年的《中国食物与营养》杂志上也发表了一篇关于“咖啡与癌症之间关联”的文章,内容表示:每天喝一杯咖啡,肝细胞癌的发病风险可降低13%。

说了这么多,你是不是突然发现,咖啡不仅口感醇厚、味道香甜,它竟还可以给人们带来诸多有益影响,所以说,那些咖啡爱好者们,只要可以做到适量饮用,那么喝咖啡对身体还是有益无害的。